进口水果中检出核酸阳性，江苏疾控重要提醒！

超市选购时：

1. 在个人防护方面。虽然消费者接触到携带具有感染活性的新冠病毒的冷链食品的可能性非常低，但这并不表示我们在消费冷链食品时就可以掉以轻心。我们仍然要坚持做好一般性防护，保护好呼吸道、手和粘膜卫生，正确佩戴口罩，避免徒手接触食品及包装表面，使用一次性手套，及时洗手做好手消毒，并注意清洗、消毒食品处理过程中的相关物品和环境。

2. 在产品选购方面。要到正规的食品销售场所选购冷链食品。要关注食品相关的合格合规证明。及时关注权威部门发布的冷链食品的卫生动态。

在家处理时：

首先，想再次强调的是，新冠肺炎不是食源性疾病，不是吃出来的疾病，我们重点关注的是食品表面可能的病毒污染所导致的交叉污染和接触传播。因此，我们的重点应该是做好接触防护，避免交叉污染。注意食品处理地环境和器具的清洗和消毒。

从预防食源性疾病的角度来说，我们应遵循世界卫生组织的食品安全五个要素：保持清洁、生熟分开、彻底煮熟、安全温度下保存食物、安全的水和食品原料。做到这五个要素，就能帮助我们很好地预防食源性疾病。同时，对于避免新冠病毒在食品链中发生交叉污染，也是有益的。

我们在处理进口冷冻食品时可以遵循一些一般性步骤，这些步骤其实也是我们日常保证食品安全可以做的事情：

1. 对外袋进行消毒或肥皂水冲洗，再剪开外袋，将食品取出。

2. 如果要对食品进行清洗，可以先备好一盆水/一碗水，直接将食品放到水里清洗。尽量避免用水龙头直接冲洗食品表面。

3. 处理生食时，避免汁液飞溅到口、鼻以及熟食区域等处。更不能未洗手直接揉眼睛、碰鼻子等。如果不放心，可以戴口罩。

4. 避免生熟交叉污染，为生食和熟食分别准备不同的砧板、刀具，水盆等，在存放位置上需要分开，不要弄混。处理完后，用洗洁精将这些工具仔细清洗干净。

5. 处理完生食后，用流水和肥皂仔细洗手。

6. 将食物充分煮熟。

7. 将食物存放在器皿中再入冰箱，避免生、熟食物直接相互接触。生食和熟食同时放在冰箱中时，生食需放在熟食的下层。这样做主要为了防止生食的汁液往下滴，来污染熟食。