美团外卖：商家被“吸血”，用户被杀熟
这个互联网外卖快餐时代，一个事件的热度来得快去得更快，往往半天可能热度就没了。然而标题为《我被美团会员割了韭菜》的文章，居然可以从周一（14日）到周五（18日）持续发热，不仅十万加还上了微博热搜。
作者“漂移神父”在开通美团外卖会员后，发现常点的一家店铺，其配送费由平时的2元变为了6元。为此他还做了个试验，在美团上的同一家店铺，同一配送地址，同一时间点单，会员账号的配送费仍为6元，而非会员账号仅为2元。文章中还提到，不仅是一家店出现这种情况，一部开通美团外卖会员的手机，附近几乎所有外卖商户的配送费都要超出非会员配送费1-5元不等。
面对《我被美团会员割了韭菜》文章里“会员比非会员配送费更贵”等问题，美团外卖在2020年12月17日发布了官方说明——
这可能美团技术员们被黑得最惨的一次。如果定位还能缓存，那首先应该会出现送错地址的bug啊？但为什么没有送错地址，反而一个会员账号，一个非会员账号，同一个配送地址，会员反而比非会员的配送费要高呢？
亿万网友的眼睛是雪亮的，这样的说明与官方回应当然不能买账，美团外卖不能甩锅给技术，这明摆着是大数据杀熟。经历了淘宝杀熟、机票杀熟、酒店杀熟……现在遇到外卖杀熟，大家已经见怪不惊了：大数据这把双刃剑，负面倒是被用得挺好，杀熟，杀一切。
如果大数据杀熟成了美团这样的平台公司惯用手段，那会员的存在还有什么意义呢？显然在美团外卖用户数量积累到相当规模后，用户出现了分层。又由于推出会员等机制，很难想象美团对于购买会员的消费能力强、高价值用户，是不是在后台给他们贴上了愚弄人的标签：“高频=傻X”、“利润价值高=高级韭菜”？
口口声声说顾客就是上帝，用户至上。但是美团们实际上做了一次次的双标，伤害到用户的切身利益。我国实行社会主义市场经济，四项基本原则就是平等自愿、公平公正、等价有偿、诚实信用。美团表面上一套，背地里却把用户当韭菜收割，平等、公平、等价和信用等市场经济原则也就无从谈起。
事实上，美团的割韭菜，不是只割用户，也割商家。被曝杀熟外卖会员后，在微信、微博等社交平台，出现多名自称是美团外卖商家的网友爆料，称用户在美团App前端看到的配送费减免、红包补贴、天天神券等，在后端都是美团出的少，商家出的多甚至是商家为了获得美团更高排名流量血亏强撑出资。有商家网友痛陈，开了一年的美团外卖店，每天都在亏，最后实在撑不下去关门大吉。
（图据网络）
这绝不是危言耸听，在餐饮行业流传一句话，“上了美团外卖，就是给美团打工”。在2020年上半年新冠疫情期间，4月10日，广东省餐饮服务行业协会微信公众号发布的一篇推文《广东餐饮行业致美团外卖联名交涉函》，引起了广泛热议。函件以广东省内十多家餐饮协会的名义，对美团收取高额外卖佣金以及要求商家签订独家条款排除公平竞争的两项举措，向其母公司北京三快在线科技有限公司的两项举措提出交涉和抗议。广东餐饮行业协会就指出，美团凭借在广东餐饮外卖市场占据的高达60%-90%份额，设定了诸多不公平的交易规则并大幅提高佣金比例，疫情期间甚至将新开餐饮商家的佣金比例上限提高达到了26%，比疫情发生前的佣金上限还要多出了1到5个百分点。
时代周报等媒体发现，早在2020年2月21日，南充市火锅协会就以公开信的形式向南充市政府举报美团疫情期间突然提高佣金、垄断经营及不正当竞争等问题。但当时，美团并没有对提高抽佣一事作出具体的解释，反而是网上关于美团提高抽佣比例的相关文章遭到举报。韭菜两头割，割了用户再割商家，美团如此成就今天的自己，恐怕让人大跌眼镜。
民众关心的问题来了：餐饮企业的血汗钱，美团吸取多少呢？2019年财报显示，美团餐饮外卖佣金收入全年约为496.5亿元，同比增长39%，抽佣率12.64%。美团外卖在2019年实现了毛利率同比增长4.9%，外卖毛利率涨到了18.7%。
到了2020年，财报资料显示，美团第三季度营收354亿元，同比增长28.8%，经调整净利润20.54亿元，同比增5.8%。2020 年第三季度，美团餐饮外卖业务交易金额每年增长 36.0%至人民币 1522 亿元。餐饮外卖日均交易笔数每年增长 30.1%至 34.9 百万笔。每笔餐饮外卖业务订单的平均价值年增长 4.5%。
餐饮外卖收入不仅是美团在2019年实现扭亏为盈贡献了极大的一部分收入来源，而且是2020年盈利的主要来源之一。在2020 年第三季度，美团餐饮外卖收入每年增长 32.8%至人民币 207 亿元，经营溢利由 2019 年第三季度的人民币 330.9 百万元增加至 2020 年第三季度的人民币 768.5 百万元，而营业利润率则由 2.1%升至 3.7%。
（图据媒体资料）
美团不仅在外卖上获得翻倍的利润，而且大有垄断之势。前瞻产业研究院数据显示，2018年第三季度开始，美团外卖市场份额占比就高达60.1%，此后稳居60%以上。其中2019年，第一季度为63.4%，第二季度为65.1%，第三季度为65.8%。而饿了么占外卖市场的份额，在2019年三个季度里一直保持在27%左右。2020年8月，美团外卖更是宣布其订单量突破4000万个，市场份额开始逼近70%。早前的4月广东餐饮协会认为，美团的市场份额已达到《反垄断法》规定的市场支配地位，提高佣金比例的行为涉嫌实施垄断定价。
2020年回头看来，从年初疫情期间的提高佣金引发众怒，到9月外卖骑手“被困在系统里”引爆舆论，再到外卖会员被大数据杀熟引发热议，都有美团的身影。一头是被美团大数据杀熟的用户，另一头是被美团抽佣“吸血”的商家，而中间还有被美团“困在系统里”的外卖骑手。2020年9月8日，《人物》杂志发布了一篇《外卖骑手,困在系统里》的调查文章，很快刷屏朋友圈。文章提到:
外卖骑手，这个被美团平台系统算法与数据支配的“工具人”，和被抽佣“吸血”的商家、被美团大数据杀熟的用户一起，创造了美团外卖32.8%的收入升幅。不知道，这是中国人的幸运，还是悲哀。
美团没有实质性的反思，也没有停下无边界扩张的脚步。7月上线了社区团购业务美团优选，还计划2020年年底扩展至1000个城市。多家媒体报道，社区团购+买菜+闪购构成美团生鲜零售赛道的立体化网络，有望再造下一个外卖市场。只是，这个生鲜的外卖市场，美团又会怎样的收割韭菜？
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