宝能生鲜“大溃败”，业界视其为“笑话”
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2021-09-28 22:46
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2017年4月，宝能百货零售有限公司成立，注册资本27亿。
同年下半年，有着丰富零售实战经验和投资经验的王培担任宝能零售CEO，负责宝能零售业务板块。
王培曾担任弘章资本资深合伙人、阿里巴巴集团副总裁、沃尔玛中国高级副总裁等职位。
但王培任职不到2年时间，于2019年9月左右离职。
期间，宝能零售主要分为三大业态：万麦便利店、“悠宝利”精选超市和“东市西市”仓储式会员店。
彼时，宝能集团曾将自己的零售业务比作一条金线，其他的业务板块则是一颗颗明珠。“这条金线将会把所有明珠都串联起来，串成一条璀璨的‘宝能生态项链’”。
但遗憾的是，宝能的零售板块儿并未发挥出“金线”的作用。
如果说王培任职期间，尚能知道宝能零售板块所承担的责任和作用，但当宝能零售涉足生鲜，却让外界想不明白。
也许是2020年，新冠疫情的爆发，让宝能高层觉得“社区生鲜”大有可为？抑或是社区生鲜高达十数万亿元的市场规模，吸引宝能入局。
但在开店速度上，宝能生鲜确实非常人能及。
不到一年时间，宝能生鲜便在全国百城迅速铺设了千家门店。
甚至在2020年10月31日，宝能生鲜创下了403家到家社区店单日同开的行业纪录——这不禁让人瞠目，也让业界慨叹。
但更让人瞠目的是，宝能生鲜的“开店速度”并未被业界“尊重”——因为这是用钱砸出来的。
无论是从商品结构、质量，抑或是供应链、服务以及售后等等，也不被业界“认可”，不少从业者一提到宝能生鲜就大摇其头。
在知乎的问答中，很多形容宝能生鲜的词都是负向的，诸如“人浮于事”、“极度混乱”、“管理不善”、“整体感觉非常不专业”等等。
甚至在一些真正做连锁生鲜店的老板眼中，宝能生鲜就是一个“笑话”。
一位原宝能生鲜某城市的负责人在连夜关店时曾慨叹，“连夜装店的是我们，连夜撤店的也是我们。一天能同时开几十家店，一天也能同时撤十几家店。”
截至2020年底，宝能生鲜已在全国100多个城市完成中心仓的开设，到家社区店数量突破1000家。
但好景不长，从2021年年初开始，宝能生鲜就开启了“裁员”按钮。
据南方都市报报道，从1月开始，宝能生鲜在广深区域陆续裁退店员，已裁掉120余名外包人员中的一小半约50名，2020年11月便开始拖欠外包人员工资。
宝能生鲜的一位区域店长透露了裁员的原因：一是，零售业务亏损严重，为了账面好看，缩减人员、减少支出；二是，此前总部大规模招聘，但开店速度并未跟上，所以开始裁员。
但2021年1月的裁员也仅仅是一个开始。
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今年2月，网传宝能大规模裁员、停发年终奖、停缴社保等，裁员比例20%～30%，裁员顺序为先总部，后各下辖分公司。
2月24日，宝能集团回应称，“相关网络信息不实”。
宝能集团表示，“宝能集团春节前后确实存一定比例裁员状况，宝能物流板块确有调整，但包括宝能物流在内的宝能集团各大业务板块，均未出现大规模裁员情况，停发年终奖等情况也未有发生。”
对此，深圳市宝能投资集团有限公司则称，不存在大规模裁员和为了账面好看。裁员是因为门店经营不善，关停并转，属于正常的经营调整。“目前对于临期商品，有专门的销售和处理方式。大部分门店店长的经营有主动权，可按照有利于经营的角度处理。”
但此后，宝能生鲜陆续出现闭店情况，且愈演愈烈，宝能方面并未公开回应。今年3月起，宝能生鲜关停济南部分社区门店，并于4月底临时通知并关闭当地所有门店。
一位原宝能生鲜的城市负责人称，2021年4月，宝能生鲜关店进入高峰期。“4月起，分三批关了40个城市，山东济南、临沂、东营、泰安、济宁等城市关城，7月，则把剩下的城市基本都关了。”
今年6月起，西安宝能生鲜门店开始出现拖欠工资的情况。同月，宝能生鲜陆续关停镇江、泰州、扬州三地的所有门店。
上述原宝能生鲜的城市负责人称，“8月之前，宝能生鲜全国门店基本都关完了，8月中旬，剩下的深圳等3个城市也已经关闭。截至目前，所有城市均已关闭。”
同时，其还称，有的城市闭店是因为拖欠房租、员工工资和供应商货款，并因此导致多起法律纠纷。
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宝能生鲜原南充公司员工李阳（化名）认为，南充关城的主要原因是资金问题，也有一些决策的原因。
李阳表示，南充门店前期价格比较亲民，生鲜商品经营品项比较全。因为开店时是对比了周边2公里左右的门店。“50平方米的门店，单店日均最高做到10000元，但后期由于供应链跟不上，导致品质下降很厉害。”
宝能生鲜原绵阳的一名员工表示，绵阳开了4家门店就停止了，因为总部通知不让开了。
对于绵阳关城，其表示，“原因比较多，资金问题、宝能高层内部调整、内部管理问题等。”
同时，该绵阳员工表示，“目前，城市所有人员已离职。9月2日，员工所有内部办公软件通讯联系端口全部关闭，城市无法与总部取得联系，也无人对接解决和处理问题。”
宝能生鲜在多个城市的门店，遇到的问题都类似，基本也都处于被欠薪，进行维权的状态。
实际上，早在今年2月，宝能生鲜的高层就已经意识到“盈利”的重要性，并进行了裁员和调整，并在调整后定下目标，在一年内至少新开5000家社区生鲜门店。
问题是，日久积深，宝能生鲜的问题并非短期调整所能奏效。
以北京为例，今年3月，宝能集团副董事长张金顺来北京，发现宝能生鲜北京城市段采购、运营等存在很多问题，限期到3月31日提前整改。
同时，副董事长下达3月业绩较1月要翻1.5倍的命令。“如果业绩不达标，存在关城的可能性。”一位知情人士透露。
后来，一周之内北京连关两店，分别是北京吴家村店和苏庄西街店。
上述知情人士提供的一组销售数据显示，宝能生鲜北京门店的日销售额均在三位数左右，客单价大部分只有10多块钱，个别门店能达到20多元。
如此数据，北京关城自在情理之中。
无数的案例已经证明，通过“砸钱”快速做大规模，并通过规模效应降低各项成本，进而提高效率，并实现盈利的做法行不通。
“宝能生鲜”成为了地产商做零售而失败的又一“反面教材”。
希望，宝能生鲜是最后一个。
本文来源：灵兽（lingshouke）
作者：楚勿留香
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