潮汕老林牛肉丸又出新品啦！-技术圈

潮汕人城城之前给大家推荐了好友老林的牛肉丸，直到现在也一直有不少吃货在回购。

据前方吃货们反馈，这丸子真的好“弹牙”，甚至想试着拿它打一下乒乓球......

在潮汕人的记忆里，总储存着“飞厦老二手搥牛肉丸店”外的情景：

数十精壮小伙，长桌摆满肉泥，手持重达七斤二两的铁棍敲打近一个小时，才将瘦牛肉打成浆，再捏制成人人都爱的牛肉丸，与牛肉并上餐桌。

“明档、鲜肉、靓熟丸”。

外省人对潮汕美食的认知，正是从这一粒粒手打牛肉丸里，获得了具象。

对于潮汕人城城来说，打火锅，牛肉丸蘸沙茶酱，是一种无可替代的味觉记忆。

打儿时起，大街上就有好多“牛”轰轰的吃货店。

不管是中学时期最爱去的福合埕，还是工作后去的海记，去吃牛，肯定要点上牛肉丸。

但离乡越久，越发觉食肆、超市的牛肉丸虽多，要吃到儿时那熟悉的味道，却很难。

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直到这两年，城城的好朋友老林让我终于可以回到过去。

老林在潮州有个牛庄，主业就是卖牛肉丸，我时常会帮衬他，不仅他的丸子正宗好味，关键是每次他都帮我带上的沙茶酱，也分外香甜。

这沙茶酱市面销售的渠道很少，特别适合打火锅用。

在瓶装上它也有打上“沙茶火锅酱”。

最近我又从老林那买了几包牛肉丸，加上美美的沙茶酱，真的特别适合家人朋友围坐打火锅。

在这里，我也顺便帮老林推销一下他的牛肉丸。

市面上卖牛肉丸的很多，城城也不敢保证每个人都喜欢他家的，但如果相信城城，还是可以试试的，他家的做工和原材料，有保证。

至于口味，因为老林从不添加任何香料，所以更加纯正一些。

老林家的牛肉丸叫林老牛牛肉丸，采用的就是潮州本地新鲜的黄牛后腿肉，不加防腐剂，原汁原味，讲究的就是一个“鲜”字。

老林“做牛”做了足足三十年，有食品药品监督管理局颁发的sc生产许可，三十年匠心工艺，靠的是一颗热爱潮汕美食的心。

老林选用上好的牛后腿，经过剔筋，打浆，手工挤丸等工序才得以诞生。

手工捏制能让牛肉丸更饱满更紧实，粒粒饱满，爽口弹牙。

这次老林给那一座城的粉丝也做了特惠价（比熟客从他那拿货价还低……），

关键是，如果买4斤，就送一瓶城城特喜欢的沙茶火锅酱，买满200元，送一瓶沙茶火锅酱和一瓶辣椒酱，太贴心了。

我也叮嘱老林，发货一定一定要注意冷冻和保鲜。

所以大家放心，老林发的都是京东冷链，加上现在的气温，保证到你手上都是新鲜的。

对了，老林家除了牛肉丸，还做其他的，

有牛肉饼、新鲜牛肉、猪肉饼等等，最近老林还推出了新品——鱼丸。

城城已经抢先吃上了。

“鲜到如同海里浪，弹到可打乒乓球”。

这款鱼丸，看似平平无奇，但吃上去鲜、软、弹，真的很不一样。

让我想起那句俗语：“无鱼丸不成宴”。

又想起当年和朋友们相聚在宵夜店吃汤粉，每当老板问我要加什么时，我的回答永远是鱼丸。

这么多年过去了，鱼丸依旧是当年的味道，真好。

鱼丸上新价，78元/2斤，大家买牛肉丸的时候不妨带上，可以尝尝城城记忆中的潮汕味道。

最后再给大家推荐一下他家的肉饼。

是的，你们如果吃过潮汕汤粿条，应该十有八九吃过肉饼。

在潮汕地区，大部分的肉饼采用的是猪肉所制。

面汤、粿条汤、蔬菜汤等，经常可以见到切片的肉饼作为配料，也有将肉饼切成丁或者切成丝的，用于炒饭或炒面。

还有煎肉饼，炒肉饼，打火锅和牛肉丸是“完美搭配”。

如果大家也想体验潮汕这种肥而不腻的肉，不妨试试。

同样的真空包装，加上京东冷链，拿到手原汁原味。

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