我们又在舟山挖到宝了！夏天少不了的醉螺，太香！

热到没胃口的夏天，吃什么才能缓解？

必须推荐这罐冰爽、鲜甜、有嚼劲的舟山醉香螺！

这醉汁也是一绝啊！凉丝丝的，鲜甜清爽，分分钟拯救盛夏的味蕾。

拔出脆嫩的螺肉

嚼着嘎吱嘎吱响

选品员吃了都喊：“太绝了！”“什么时候上架！"

同事拿醉汁泡了虾和鸡蛋

真的鲜得连汤汁都想喝光…

为什么会做这一款醉香螺？

我们也吃过不少螺，但市面上螺，要么个头小，要么味道不足；

因此，我们选择了壳薄肉饱满的香螺，口感脆嫩，吃起来过瘾！

看看这饱满的肉质

一个螺全被肉塞满了

手工挑选50-60头的香螺，个头比1元硬币还大。（头数越少意味着香螺个头越大，价格也越贵...）

像我们这样，舍得拿来做熟醉的，真找不到几家。

跟网上随便买的的对比...

个头不止大了一个size

光是大还不够，出身更优秀，只用地道舟山香螺；

尤其要新鲜，新鲜的螺肉，用牙签一挑，直接连根部都能挑出。

醉香螺制作工艺并不复杂，香螺蒸熟后，快速降温，再用醉汁浸泡。

吸足了汁水的香螺，清甜里夹着隐隐酒香。

没有添加剂，这醉汁就是香螺的灵魂。原料：香螺、黄酒、盐、糖、味精，只有这些。

相比市面上几款，调料味太重，吃起来齁咸。我们这款清清爽爽，酒气更加温柔，只有鲜甜。

秘诀是3年陈味花雕，搭配上舟山老底子调味。

比例则是不传的秘方，由有经验的师傅，反复配比几个月才确定下来。

醉汁呈现琥珀色，清爽开胃，让人忍不住嗦手指~

在公司餐桌放了一盘，5分钟就被偷吃光了！

一个个恨不得带汁水生吞了，一个劲地说好吃好吃。要知道，这帮人平时一个个嘴刁的呀…

包装上我们选了罐装密封，牢固耐折腾；

不担心漏液，揭开罐头，随时随地开吃！

平时冰冻储存，想吃的时候，自然解冻就好。

尤其刚解冻时，略带冰镇的口感，飘着酒香，又鲜又清爽。

香螺本来就不便宜，我们还只挑选个头大的。成本虽高，但清甜鲜香，真的值！

1罐320g，2罐64.9元，4罐立减20元，只要109.9元，包邮！

哪怕现在是禁渔期，舟山的小海鲜实在不少；

我们这次选的香螺，常栖息于潮下带较深砂泥质海底，当地人一般白灼直接吃。（很少有商家用这个做熟醉，因为贵...）

香螺好吃的关键——螺够新鲜。

我们更是从源头把控了品质，只挑选舟山本地新鲜的香螺；

个个壳薄体肥，肉质脆嫩，底气自然足。

只有鲜活香螺

才有这脆嫩弹爽的香螺肉

而且个头更大更饱满，只选50-60头大小的香螺。

头是行内称呼，50头，就是指1斤有50只香螺。

头数小，可食用率更高，吃起来也更爽。（市场价也更贵.....）

个头肉眼可见

香螺够大够新鲜，但还是要工人一颗颗手工分拣，50-60头，个头不等。

大小合适，肉质够饱满、螺壳够完整，才有机会进入下一轮。（这样精细的筛选，真的相当费人工..）

不仅要新鲜，由于香螺栖息于砂泥质海底，需要反复清洗；

反复清洗过滤，去除泥沙杂质，过程费时费力。（这也是大多商家不愿意做螺的原因...）

所以每一粒吃起来都干干净净。

为保证口感，蒸熟的香螺还要再进行清洗、浸泡；

每一批都会过一遍冷水，再过一遍冰水，这样香螺肉会更紧实。

香螺脆嫩耐嚼，而且越嚼到后面，越入味！

02

还有最重要的醉汁，它可是征服味蕾的灵魂。

趁着肉还紧实新鲜，香螺需要放到花雕以及各种调味料做成的醉汁里腌制。

“醉汁”，由糖、盐、味精和3年陈花雕，调制而成。

少许的糖，中和了花雕的酒味，香气更温柔。

比例是精心调配的，所有味道在这一罐里，达到温润的平衡。

吸足了醉汁的香螺，一闻就会有淡淡的酒香，但是入口却不觉得刺激。

酒香浸入肉里，还能感受到内里流淌的汁水。

连带着汁水儿一起保鲜装罐，立刻进入冷库，以保证新鲜度和口感。

香螺会在汁水浸泡至少24小时，冷藏保存入味。

最后放入-18℃冷冻保存，不添加任何防腐剂。

因为只用新鲜螺肉，每次都是卖完一批做一批，想吃的可得抓紧了。

2罐64.9元，4罐109.9元，折合下来一罐27块多，清爽微甜，还不容易胖，真的值！

夏天，冰冰凉凉的醉香螺，简直就是神仙下酒菜；

想吃的时候开一罐，开胃又凉爽，瞬间拯救无聊又燥热的嘴巴；

用牙签轻轻一挑，厚实的螺肉，就被带了出来；

吃起来紧实脆嫩，隐约间还能感受到淡淡酒香，让人想一直吃下去。

尤其方便，开罐即食，当小零食，一个人就能默默干掉一罐，幸福得不行；

要是搭配点啤酒，酒的香甜，螺肉的鲜甜，舒坦！

还能作为万能汤底，随便泡点菜，吃法超多样！

吃完香螺，再用这个汁来泡点小海鲜吧，充分利用到最后一滴。

320g每罐，2罐只要64.9元，4罐109.9元，开胃清爽，酒香迷人，怎么吃也不会腻！

▼点这里，吃醉香螺