为何“兰州拉面”都关门歇业了？

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文｜zhoubotong

来源｜周伯通

ID：dyzhoubotong

题图｜pexels

家门口一家拉面馆生意不错，馆子不大，约20-30平的样子，每到饭点，人都满满的。昨日中午过去，居然关门了，写着“家中有事”四个字。

我以为倒闭了呢，餐饮门店倒闭每天都在发生，但是他一直生意不错啊。后来别人说，“他们回家过年咯”，只要在6-8月份这个时段，拉面店关门的，那就是正宗拉面店，还开着的，就是不正宗。

正不正宗，是不是用这个标准来判断，或许不准确。但这几个月，有的人关门十几天，有的人直接关门两个月，我是佩服他们的。

过年，在我们的心中已经淡化，主要是不能掌握自己的时间，很多厂只放两三天假的，有的厂用金钱诱惑，说过年不回家，多给你点钱，看在钱的面子上，大家就都留下了。

我突然发现，我们一些人似乎亲情丧尽了，这很多时候是被动造成的。每年春节回家，必须在初二或初三把亲戚走完，否则之后他们出去打工，一年又见不着了。春节走亲戚非常地搞笑，手里提着点礼物，和人家说上一分钟的话，放下礼物，立马赶下一家，这在农村很常见，上一代人的兄弟姐妹较多，一年其实只见一分钟。

突然看到兰州拉面店关门，我有些感触而已。他们大夏天过的什么年我也不了解，可能和他们的风俗有关，但是愿意损失两个月的收入，去做精神上的事情，这是让人钦佩的。

美国的那种物欲观席卷了全球，大伙儿基本都放弃了精神修炼，每天都是忙着挣钱，挣完钱之后继续物欲消费，天天如此循环。但是却没有影响到兰州拉面店，这种生意还不错的店，关门2个月，营业流水至少损失七八万的，但是他们的组织一声号召，全国正宗拉面店集体关门！

这种组织号召力，以前我们也曾有过，现在没有了，因为大家都成了打工人，就自动地丧失了组织，连所谓的公仆都成了资本家的管家。像兰州拉面店还是存在组织的，有组织的保护，给他们带来了不少的好处。

可能组织给他们带来了诸多好处，他们才会无条件地支持组织的文化建设吧。

比如店面选址，拉面的协会组织会要求，500米内不能开第二家拉面店，这是他们内部约定俗成的规矩，保证每家店面的成活率。有一次有一个人看人家生意好，非要在他隔壁再开一家拉面店，结果被协会阻止。我记得这事在网上吵的很凶，说他们这群人太霸道了，于是把美国的市场自由竞争学说拿出来讲。

一个店生意好，其他人在他隔壁开一模一样的店，这是很多人常规操作，但是拉面协会不允许，不但自己族人不能开，其他人也不让开。你开淮南牛肉汤是可以的，开河北特产安徽板面也是可以的，但不许开兰州拉面店。

美国的市场自由竞争都是说给别的国家看的，让他国的经济陷入丛林竞争社会，我们的大学老师和经济学家很信他们那一套，这些人一辈子吞进去不少毒教材，然后不去消化，直接吐出来害人害己。美国的资本家们都很在乎各自干的行当的，尽量避免重复去做，我们的汽车厂家有一千多家，老美三四家而已，我们的连锁餐饮品牌2万多个，老美才2个。

兰州拉面店协会不许别人在隔壁再开一家，从情感上说是有些霸道，很多人又开始要“一等少民末等汉”了，但我觉得从做生意的角度，这种方法反而是对的，你离500米再开一个，两个人都有机会存活，你在隔壁开一个，要么你死要么我亡！

互联网上经常看到餐饮店搞活动，比如网上视频刷到，一块钱牛肉粉丝汤，99元五人餐什么的，然后我点进去一看，大量的差评，在网上团券的人去，若是不额外消费，真的只吃一块钱，店家是不会给你好脸色看的，那种99元8个菜的，甚至就是别人吃剩的拼盘，我至今弄不懂这些餐饮人，花了大量的广告费，等于花钱买差评，店铺不倒闭才怪呢。

拉面店从来不参与这种乌七八糟的活动，什么一块钱引流的祖传营销绝技，都是30年前江湖术士搞的那一套，如今再拿来用，让人恶心。拉面店一碗10元，标配的牛肉，是薄如蝉翼的两片，他一直是这样的，并不是画了一个图片，上面一堆牛肉，然后端上来才发现是2片。他会注明，加一份牛肉，另外加多少钱，这种没有套路的生意，大家都没有心理负担。

有时候你会发现某些拉面店生意不好，却还在一直坚持着开，是因为他们有自己的组织给予一些援助和补贴，所以即使没什么生意，也不会出现马上关门的情况。

听说兰州拉面也分好多派别，最正宗的店面甚至是下午两三点钟就打烊，不再做生意了。但是外面挂拉面店的牌子太多，也不知道谁是正宗，或许最正宗的要去兰州本地去吃。

我只是感慨，像这种慢生活节奏的离我们很久远了，有时候看见十来岁的孩子在店里帮忙，也比较诧异，别的孩子应该现在戴着600度的眼镜在补习班上课呢，拉面店老板的孩子在端面条，看起来很开心。

不过在外人看来也颇多非议，说他们为什么不卷起来？是因为他们不鼓励人们寻求真理，只要侍奉主就行了，在他们看来，孩子多读几本书不如早点当学徒，不读书就比较好控制，就不会思考，没有思考人就只会按照别人的指示做事，这就是他们的教义需要的。

我想一想似乎不太对劲，国内的大学教授们，很多都拿了博士学位，为何都精美精日呢？你看复旦的文科系，喜欢为日本摇旗呐喊，清北的为欧美呐喊，他们读了这么多书，不还是不会思考，按照敌人的指示在做事。思不思考或许和读不读书关系不大，谁给我钱我就帮谁思考。

到底有什么魔力让拉面店老板休息两个月呢？你给我钱我也不帮你思考，一声吆喝，我就要回去。这值得我们教育部门研究一下，为什么你教出来的都是反贼，人家教出来的却齐心协力，这里面到底是怎么回事呢?

有一次和几个学生开玩笑说，你们应该为中华崛起而读书，他们说，我有病！读书不为自己还为了别人？我又说：只有解放了人类，最后才能解放自己。他们哈哈大笑起来，没有见过这么缺心眼的人，别理他，得离神经病远远的。

前些年关于拉面馆老板的话题非议较多，比如租房子给他们很难涨房租什么的，然后各种纠纷。现在这样的话题就少很多了，因为外面空铺子较多，多数是租不出去了，有人来开拉面店，房东自然也是很欢迎。

随着外卖的兴起，也影响到了拉面店的生意，毕竟拉面并不适合打包，比起以往，生意要差了很多，但就是在这样的情况下，回去过年歇两个月，这还是让人羡慕的，我们努力劳动，不应该希望达到这样一种生活状态吗？