狗不理也要卖咖啡,咖啡是万能解药?
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2022-02-27 20:49
出品/联商网&搜铺网
撰文/吴忧
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卖包子不香了?
实际上,早在2015年,狗不理集团旗下全资子公司就以600万澳币拿下了澳大利亚连锁咖啡品牌“高乐雅咖啡”在中国的特许经营权。董事长张彦森当时曾表示,要在5年内开200家连锁门店。
如今,狗不理想卷土重来,这可能也是无奈之举。作为老字号,狗不理近几年在餐饮市场上的口碑并不理想,“价格贵”、“难吃”等一些负面评价一直冲击着品牌形象。尤其是经历了2020年王府井店的“差评”事件后,狗不理开始收缩战线,关闭线下门店。2021年3月,狗不理北京最后一家门店关门歇业,彻底退出北京市场。
02
咖啡是万能解药?
03
咖啡赛道火热
联商网顾问厉玲直言中国的咖啡市场很大,做咖啡的进入门槛不高,模式也不复杂,毛利率很高,前途是光明的。
但目前来看,线下市场仍被星巴克等国际咖啡品牌主导,无论是在品牌影响力、渠道、供应链掌控力还是核心产品方面,这些传统品牌都有着相当优势。
面对星巴克的“一枝独秀”,厉玲称,如果静下心来,咖啡是有得做的。既然星巴克已经做大,后来者要寻找它的“弱项”,而不用比强。
这次狗不理的入局,或许能因“老字号”的名头带来一些新鲜感,但挑战性仍然存在,不过无论如何,咖啡最终还是要靠产品力获胜,用心经营,未来能活下去的,一定是那些真正认真专注做好咖啡的品牌,若将入局咖啡当作万能解药,盲目入局,必然走不长远。
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