处暑|味醇鲜美的百合鸭

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老话说“处暑送鸭，无病各家”，进入农历七月，鸭肉正是最肥美营养的时候，鸭肉味甘、性凉，是上等的润燥食物。今天，跟乐小美学做“百合鸭”，清润可口，清肺润肺，让你活力满满！

·    百合鸭    ·

食材：

老鸭 500克

新鲜百合 30克

新鲜莲子 20克

干菊花 5克

陈皮 30克

生姜 15克

盐 5克

料酒 5克

清水 1900克

备料：

老鸭斩5厘米的块,新鲜百合30克或者干百合15克，新鲜莲子20克或者干莲子10克，干菊花5克约2朵，陈皮3克洗净，生姜切片，如果食材选用的是干莲子则需要加清水浸泡6小时，干百合则需要加清水浸泡30分钟。

步骤：

1.投料: 加入老鸭块500克、姜片5克、清水500克，盖上主锅盖和量杯。

2.焯水: 5分钟 /1档 /反转

3.手工操作: 将焯好水的老鸭取出，冲洗干净备用，主锅清洗干净。

4.投料: 加入焯好水的老鸭块、姜片10克、料酒5克、清水1400克。

5.投料: 加入新鲜百合30克、新鲜连子20克、干菊花5克、洗净的陈皮片3克，盖上主锅盖和量杯。

6.煲汤: 10分钟 /0档 /反转 ，汤品预约时长建议最长4小时内。

7.煲汤: 1小时30分钟 /0档 /反转

8.投料: 加入盐5克 搅拌均句，可根据个人口味话量增减。

9.手工操作：烹饪完成，倒入碗中即可享用。

制作小Tips

1. 用50℃恒温清洗的老鸭肉口感更好