独家专访侯毅:和山姆、Costco比,我们还是小学生

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 · 2023-07-30

出品/联商网‍‍‍‍

撰文/陈新生


盒马即将进入上市收获期,但作为创始人兼CEO的侯毅仍在不断折腾和思考。最近,一篇来自于外媒的报道,再度将盒马推到了聚光灯下。报道称:“在沃尔玛中国高层内部演讲中,‘盒马是山姆在中国面临的竞争格局中唯一被提及的竞争对手’”。
对此,侯毅回应称,盒马一直在努力,不断创新和改变,虚心向国际零售业前辈学习。“因为我们的经营理念,快速学习和应变能力,盒马也得到国际同行的认同,或许现在我们还小,但未来一定有赶超的机会。
过去几个月,侯毅一直在海外进行商业考察,遍访欧美等国零售业巨头后,侯毅觉得中国零售市场仍然有许多不足。
比如,全球前十零售巨头大多都在采用更为先进的零售经营模式,通过全球供应链一体化建设,取消所有中间环节,从而使得商品采购具备足够的竞争能力,商品价格具有极致性价比能力。
在他看来,中国零售企业的经营模式还停留在传统的KA模式上,各项费用奇高,造成到达消费者手中的商品,在价格上远远脱离了市场竞争。
中国零售企业应该学什么?侯毅认为,需要学习全球供应链一体化的商品差异化竞争能力,打造出差异化的网红爆品;要构建以消费者需求为核心的极致商品价格竞争力,基于消费需求去研发商品,包括工厂定制开发,取消所有中间环节,真正提供极具性价比的好商品。
实际上,这也延续了侯毅一直以来的战略判断:商品力是盒马唯一的核心竞争力。在盒马的“三驾马车”中,盒马X会员店布局有条不紊,主力业态盒马鲜生已经走上规模发展之路,主攻下沉市场的奥莱生意依然十分火爆。
作为中国零售行业的“破旧立新者”,侯毅一直不断在比学赶超。
他坚信,盒马在某些方面甚至是全部方面一定能够超越巨头。因为盒马是本土企业,更加了解中国消费者,更加懂中国。
不过,他同时坦言:“我们跟他们比,还是‘小学生’阶段。”在以往的专访中,侯毅也曾表示,对于外资零售巨头“无惧”挑战,但是一直抱以学习和“补课”的态度。比如,盒马已经开始不断变革零供关系,设立全球采购中心,在全球化供应链建设方面不断纵深。
侯毅以往吹过不少牛,但是不可否认的是,大部分都实现了。作为新零售创新者,侯毅的一个特质是,敢于走前人没走过的路,说前人没说过的话,甚至是会出现一些看似“矛盾”的说法。也有褒奖者说,中国零售在摸着盒马过河。
实际上,那些看似“矛盾”的说法也反映出,中国零售业仍处于激烈的变革之中,而消费变革和技术变革的趋势,仍没有发生改变。
谈及今年的零售市场,侯毅认为,消费趋势并非单单指向消费降级:今年是会员店开店“大年”,山姆每年以6家新店左右的速度拓展,Costco第五家店马上也要在杭州开出,盒马也在加速拓店,将迎来近几年最快速的扩张。
这其实也反映出背后的趋势:一是消费者对追求美好生活的向往没有变,中产阶层的消费升级消费趋势没有变。现在都在讲消费降级,但消费升级也是同样存在的。二是外资也在持续看好中国未来经济,所以都在加速开店。
此外,线下仍然有着大量需求,山姆、Costco、盒马店的线下流量不减。并不是说互联网来了以后,线下生意就没了,全部都跑到线上去了,盒马生鲜奥莱店也有着巨大的流量。
对于中国零售市场,侯毅抱以非常乐观的态度。比如山姆在中国基于互联网优势,进行了大量创新,门店+前置仓模式带动了业务成倍增长。线上占比已经超过线下,Costco最近也在加紧布局线上。中国互联网有着很好的流量,各种各样的平台,相对低廉的物流配送成本。

Costco试水到家即配电商业务
这些零售巨头,基于中国互联网大背景下进行创新,也从侧面反映出中国零售的发展条件和基础已经走在了世界前列。
日前,盒马CEO侯毅接受了《联商网》独家专访,首次对外解读与山姆、Costco市场竞争,并就零售发展终局、商品力、业态竞争以及盒马发展方法论等进行了系统解读和思考。
中国零售商必须建设采购能力
联商网:日前有报道称,在沃尔玛中国高层内部演讲中,“盒马是山姆在中国面临的竞争格局中唯一被提及的竞争对手”,对此你怎么看?
侯毅:盒马一直在努力,不断创新和改变,我们虚心向国际零售巨头学习。因为我们的经营理念,快速学习和应变能力,所以盒马也得到国际同行的认同。
我相信,盒马未来在某些方面甚至是全部方面一定能够超越巨头。因为我们是本土企业,更加了解中国消费者,更加懂我们的国家。
对于我们来说,未来机会是巨大的。在不久的将来,盒马一定是山姆最大的市场竞争对手。
联商网:山姆、Costco以及盒马为什么都在加速开店?
侯毅:最近大家的开店速度都比较快。山姆每年以6家新店左右的速度拓展,Costco第五家店在杭州马上也要开出来了,还有盒马本身也在加速拓店,今年是开店“大年”。
这其实也反映出背后的趋势:一是老百姓追求美好生活的向往没有变,中产阶层的消费升级消费趋势没有变。现在都在讲消费降级,但消费升级也是同样存在的。二是外资也在持续看好中国未来经济,所以都在加速开店。
此外,线下还是有需求量在的,山姆、Costco包括盒马店的线下流量不减。并不是说互联网来了以后,线下生意就没了,全部都跑到线上去了。盒马生鲜奥莱店有着巨大的流量,现在我们看得也很明白。
联商网:除了这些原因,还有其他因素吗?
侯毅:山姆在中国基于互联网优势,进行了大量创新,门店+前置仓模式带动了业务成倍增长。线上占比已经超过线下,Costco最近也在加紧布局线上。中国互联网有着很好流量,各种各样的平台,相对低廉的物流配送成本。
他们基于中国互联网大背景下进行创新,也从侧面反映出中国零售的发展条件和基础已经走在了世界前列。
联商网:盒马要向山姆学什么?
侯毅:山姆花了二十几年时间,开出了二十几家店,打造出了一套全新的以商品竞争力为核心的零售模式。在Costco进来以前,它得到了中国消费者的完全认同。做零售需要长期坚持,20年对于中国零售来说,基本上是一个时代的提升。
中国零售业需要学习,需要长期坚守,需要耐心细致,需要不断改变。比如,在团队方面,山姆每年培养出大量的管培生,他们已经成为山姆各个业务线的核心力量。
总的来说,我们要学习他们全球供应链一体化的商品差异化竞争能力,打造出差异化的网红爆品,还有就是以消费者需求为核心的极致商品价格竞争力。基于消费需求去研发商品,包括工厂定制开发,取消所有中间环节。真正提供极具性价比的好商品。这也是中国零售业目前所欠缺的。
联商网:这些是他们在中国成功的关键?
侯毅:山姆和Costco带来了全世界最为先进成功的管理体系和理念,这套体系也是全球成功零售业普遍采用的体系。通过全球供应链一体化,取消所有中间环节,使得商品采购具备竞争能力,商品具有极致性价比能力,今天的国际零售业基本都是这个样子。
今年我去了法国、德国、英国、日本、美国、澳大利亚等国进行商业考察,看到全球前十的零售业基本都是这种模式,但是中国还是传统的KA模式,各项费用异常奇高,造成到达消费者手中的商品,价格上远远脱离了市场竞争。
联商网:中国零售业应该怎么做?
侯毅:如果中国零售业想要跟山姆、Costco全面竞争,我们需要明白,一是要构建以品类为核心、以消费者洞察为驱动的差异化竞争力;二是随着供应链一体化,要取消所有中间环节,提升商品价格竞争力;三是要具备全球化采购能力,山姆、Costco基于全球供应链采购的商品,品质远超同行。
我们想要进入全球先进行列,必须要达到这三个目标。中国零售业整体规模都比较小,我们都是原来的KA采购模式,基本不到国外直接进口,通过代理,提高价格就行了。
这些问题如果得到解决,我们也同样会诞生出本土的山姆、Costco。这个对我们来说,既是挑战,也是很大的机会,更是一个超级蓝海市场。
联商网:外媒报道称,沃尔玛中国高层在内部演讲中认为“盒马在食品创新上独具一格”,盒马有哪些动作?
侯毅:今年,我们全面去构建全球供应链体系,第一次在全球化竞争下,组建了全球化的采购团队。我们在法国、日本建立采购团队,未来还会到美国、南美去。
跟全球巨头竞争,如果不站在全球角度来PK的话,很多东西都会追不上,所以我们要建立全球化的采购体系。
联商网:盒马的竞争优势是什么,劣势又是什么?
侯毅:山姆、Costco有着五六十年历史,我们跟他们比,还是“小学生”阶段。刚才讲的三个目标,我们跟他们比还有很大的差距。
但盒马今天的采购规模已经足以让我们去做这些。中国有着这么大的市场,全球的供应链都在看好中国。我们去澳大利亚都是高层级官员接待我们,希望他们的产品进入中国市场。
我们去了欧洲之后发现,那些大品牌供应商,大零售企业,都希望商品能够进入中国。盒马现在同样具备优势,我们可以跟全球巨头全面合作,来弥补我们与山姆、Costco开市客竞争之间的不足。
联商网:您觉得国内仓储会员店,整体发展如何?
侯毅:包括我们自己,我并不认为我们马上具备很强的竞争能力,能向山姆、Costco竞争。
目前国内自有品牌的开发能力、上新速度,整个体系是不完美的,包括我们的供应链体系。我们要培育好供应链能力,极具价格竞争力的采购体系。目前这些在国内也是缺乏的,这些都是短板。
对我们来讲,需要不断学习,补齐短板。
不过我们在鲜食等品类研发上,具备很大优势。比如我们有更多的优质产地,对消费者更了解,有着更适合中国市场的预制菜,等等。
但是光有这些优势是远远不够的。因为在会员店品类结构中,生鲜产品占比并不高。如果想要全面的竞争,标品、日用品等品类必须要得到全方位的能力提升,我们需要很长时间去补上这个短板。

今年是会员店开店“大年”
不是会员店竞争,而是全业态竞争
联商网:接下来,盒马X会员店要和山姆、Costco全面竞争?
侯毅:我们跟山姆、Costco的竞争,并不是会员店之间的竞争,而是盒马全业态与他们的竞争。因为我们面向的是同一客户群——中产以上的消费群体。这些人不是在盒马买就是在山姆买,这是我们今天面临的挑战。比如,盒马鲜生怎么样把商品差异化能力进一步做强,把价格进一步做低。
联商网:如果零售企业的目标是中产阶层,就必须要面临全业态与巨头竞争?
侯毅:如果你达不到上面三个目标的话,竞争一定处于弱势。消费者很现实,谁的商品质量、价格更好就选择谁,消费者一定是用脚投票的。
联商网:一个城市的中产阶层群体是有限的,如果市场上已经有强有力的竞争者,盒马拓店会如何考虑?
侯毅:会员店我们还是会按照城市来拓店。
山姆今天的业态已经是比较典型的新零售模式。线下有会员店,线上有前置仓、APP、旗舰店等,完全是一个基于山姆品牌的全渠道销售模式。
如果只在一个点上竞争,会很难。今天的竞争是在平台、前置仓、门店上,全方位进行竞争。如果只是几家店,是远远不够的。
联商网:盒马未来会从哪些方面去考量?
侯毅:对于盒马会员店来说,会补齐短板,发挥长处,与山姆会员店进行全面竞争。盒马鲜生是线上线下一体化业态,我们会应对前置仓带来的挑战。在全平台上,我们也在布局。
所以今天的竞争是天上、地上、水下——海陆空全方位,不仅仅是到店策略的竞争。
联商网:所以,盒马X会员店会不会强调规模优势?
侯毅:规模上的优势并不重要,重要的是我们的经营理念、手段和策略。中国市场特别大,全球资源都很看好中国市场,也看好中国的消费升级趋势。
我们走向世界的时候,很多大的国际供应商,都愿意拿出最好的价格来跟盒马进行匹配。所以不存在山姆有规模优势以后,我们在全球市场上的竞争就很难。
但是对于零售企业来说,需要彻底放弃原先KA零售体系,走向全球供应链,走向自有品牌。今天我们在山姆中可以看到,所谓的强势品牌是没有的。今天的经营市场变了,消费者一定是多重选择。所以中国零售有这样一个机会,只要把某些东西做到行业第一,生意一定不会差。
联商网:还是会强调细分品类上的竞争?
侯毅:全方位竞争,差距会很大,但是可以选择重度品类跟山姆全面竞争,发挥本土企业的优势。
所以对我们来说,任何一个细分品类,我们跟山姆相比,能不能超越它。即使现在超越不了它,基于商品本身,甚至是一款单品,要把单品做到极致,我们的商品具不具备优势。比如,自有品牌都是工厂化定制的,不可能是光KA供应商拿货就行。
联商网:自有商品的开发会有边界吗?
侯毅:我去过美国Costco做过调研,Costco的自有品牌占比超过30%。但是所有供应商的货品都是为它量身定做的,都是长时间合作,成立专门团队,量身定做的产品。
当自有品牌兴起的时候,通过品牌垄断市场的商业模式,这种商业模式要逐步退出市场。我最近下决心将一些强势品牌去掉。
联商网:把这些品牌去掉,替换成什么品牌?
侯毅:比如零售商的自有品牌商品,如果能做到价格便宜,品质好,这些东西完全可以替代。
联商网:对于折扣零售业态如何看待?
侯毅:折扣零售店在全世界已经相当普及。在中国,迪卡侬、宜家都是折扣店。德国的罗斯曼(Rossmann)是药妆折扣店,西欧等国家的超市商品基本也是折扣形式,所以折扣店是一种经营形式,而不是一种业态。
折扣零售店反映出的还是商品的差异化,通过优质供应链将商品采购价格做到最低。这对于中国零售市场来说,是极其欠缺的。中国零售前二十年躺在了商品通道上,但最终还是要走出一个具有中国特色,也有国际先进零售经验的商业模式。
我预计,未来还会有更多的全球折扣店进入中国市场。如果某一天突破临界点,一定会迅速发展起来,如果时机成熟,也会取代大卖场。
折扣店是对全超市、全大卖场的彻底改变,这也是中国零售企业改变自身的巨大机会点,盒马已经看明白了。


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