制作背景

身为一名标准程序员，每天除了coding也想在生活里做一些有意义有挑战性的事情

不知道大家有没那种感觉，朋友圈看多了，也就酸了。这几天朋友圈各大厂的月饼都出来了，小伙伴们有没有看酸掉了？手机里保存了几张大佬们秀出来的图，让大家也酸一下

是不是看的热泪盈眶，感动到哭，好好钻研，我们也可以拥有如此帅气的礼盒。在这么一波心酸的朋友圈刷屏之后，发生了这样一件事...一个平凡不过的聊天，点燃了制作想法，想着不然自己做做岂不美哉？然后当晚琢磨了一下，就开始采购材料，也不知道是不是梁静茹给的勇气。

十几种材料准备的让我怀疑人生，想着折腾折腾，充实一下生活也挺好，也才有了后面的“杰作”，借助舍友的一个小烤箱，才完成了这一波操作。

别眨眼，不正经程序员下了厨房，制作那些不为人知的黑暗料理来了~ 如果看到这里你还充满期待，文末有机会送几个月饼给你尝尝(已送出)

程序实现目标：75g月饼*18

所需变量

饼皮

• 枧水（7g）
• 花生油之类的50g
• 吉士粉 8g
• 中筋粉 240g
• 160g转化糖浆

馅料

• 咸蛋黄 （16个）
• 低糖莲蓉馅 600g

程序烘烤温度/时间

• 月饼：上火220° 下火 160° 约16分钟
• 咸蛋黄：170° 约7分钟（如果是包装蛋黄，可以用油泡一晚上）

程序流程处理

蛋黄

• 加白酒到蛋黄中，盖上保鲜膜，摇晃均匀（去腥）
• 摆盘，放入烤箱
  
  

饼皮

• 枧水加入到糖浆中，加入花生油，搅拌均匀
• 中筋粉+吉士粉混合，放保鲜膜摇晃均匀
• 混合后的粉加入到糖浆中，搅拌均匀
• 盖上保鲜膜备用（醒2个小时）

蛋液

• 准备一个去浮沫的蛋液，加入一点糖浆

馅料

• 莲蓉馅分成40g左右/个
• 馅料包裹蛋黄
• 面皮大概15-20g/个
• 面皮中间压薄，四周厚，裹住上面的馅料，用虎口将整个馅料包裹住，慢慢收口
• 沾上少许玉米淀粉
• 放入到摸具中成型
• 摆盘后用喷剂在月饼表面喷上一层水，防止烘烤开裂
• 放入烤箱，烤8分钟左右
• 取出月饼
• 表面涂上一层蛋液
• 再放入烤箱，烤个5分钟。
• 再取出涂上蛋液
• 最后放入烤箱再烤3分钟 取出晾凉，放置两天回油即

  

  
  

  
  

  

由于烤箱的上下两根加热棒呈S型，导致烘烤过后的颜色及其不对称，身为俗人，我也就不要求那么多了，已经尽力了...

比较可惜的是，制作匆忙，没来及的把步骤拍下来，原本的打算是拍摄成视频的，后面由于各种特殊原因断篇了，后续有机会重新来过。

过往烹饪作品

最后

如果你对我的黑暗料理感兴趣，可以在文末点个「在看」让我知道，我抽两个好友邮寄给你尝尝，因为制作个数有限，所以以体验品尝为主。（09-27已邮寄出）

小编平常生活里喜欢下厨自己捣鼓，如果你也是一样的，可以和我一起交流，顺带带带我。

烹饪这件事，我觉得最难的在于你平日里想要吃什么，如何选择是一件比行动更难的事情。好比如你点外卖，常常会选择很久，纠结吃什么是一个道理。当然，在过程，我相信烹饪可以改变一个人的性格，让你变得更加温和有耐心，不再焦躁不安，因为很多时候时间、火候的把控一定不是急躁能完美解决的，它会磨练你的耐力，从某种程度来说，都可以让你成为更好的人。

请你相信，「热爱生活的人，会被温暖秋光包围抚慰」。

如果你有什么想做的还未制作的美食idea，可以在评论区告诉我，让我去试试。