「今天吃什么？」是困扰着人类的终极问题，尤其是大学生。大学四年，可能没有奋力拼搏的考研、考公，没有通宵达旦的竞赛、比赛，没有刻骨铭心的恋爱，但一定有下课后随着乌泱泱的人群挤食堂、排长队的无奈，以及对食堂上新菜的期待。高考过后，新的择校季即将到来，不少人的选择标准里，「吃得好」也是重要的一环。本文打算用数据和你唠唠，大学食堂界的「清华北大」。01 优质的大学食堂都在哪儿？
根据知乎《中国哪个大学的伙食/食堂质量最好？》问题下的1984条「安利贴」，我们找到了大学生心中最优秀的大学食堂TOP10。TOP10榜单中，清华大学延续了在教学科研上的顶尖水平，获得了最多提名，荣获榜单第一。坐标成都的四川大学，在风靡世界的麻辣口味加持下，轻松成为榜单第二。
排名第三的同济大学，恰好印证了上海高校圈一直流传着「吃在同济，玩在复旦，住在交大，爱在华师」的传说。除此之外，南京大学、北京大学、南京航空航天大学、山西大学、复旦大学、武汉大学和浙江大学，则分别占据了榜单TOP10的其他席位。顺着网线，我们一边扒TOP3的食堂都有什么菜，一边留下羡慕的泪（kou）水。排名第一的清华大学有16个食堂，每个食堂不低于2层，菜系各异。紫荆的荷叶粥、米线、麻辣香锅；桃李园的铁板烧、日式拉面、炸串串；清芬园的烤鸭、瓦罐汤、麻辣烫；听涛园的油泼面、臊子面、肉夹馍……来自天南海北的美食借此机会汇聚五道口，没有人能拒绝这份诱惑。即便不谈菜色，光是轮流宠爱这16个食堂，一周都忙不过来。当其他高校的大学生还在许愿食堂阿姨的手少抖几下时，清华部分食堂已经在免费提供饭后水果了。如果清华食堂对外开放的话，不知道能不能凭一己之力将北京美食荒漠的排名往下拉一拉。再看第二名川大，这届年轻人热爱过节的特点，被食堂师傅拿捏得死死的。传统节日的粽子、月饼已经不够他们发挥了。
拿最近的川大「夜宵节」来说，每晚七点，川大三个校区的食堂小龙虾、炒花甲、炒蛏子、干锅鸡鱼、各类卤菜轮番登场。不能吃辣？没关系。师傅为你独家定制了蒜香、鱼香口味的菜品，更有凉粉、冰浆桂花冻做饭后甜点。在致力于让学生长胖这件事上，只能说川大官博的新生欢迎辞，实至名归。位列第三的同济大学到底多重视「吃」，从学生会专门开设一个「学生伙食管理会」就可以窥见。学苑一楼曾经在《天天向上》节目组C位出道的红烧大排，算得上是物美价廉界的王者。无论物价如何波动，大排永远售价2.5元。▲永远不涨价的红烧大排，这谁顶得住啊！图片来源：@同济大学从早餐到夜宵，从主食到甜点，这些学校的食堂，让点外卖成了真正的「不值得」。
02 榜单TOP10的大学都很难考那我走？
看完榜单，在流口水之余，我们心凉了一半。如果考不上榜单上的10所学校，大学四年就只能与优质食堂失之交臂了吗？
当然不，我们认真分析完「中国哪个大学的伙食/质量最好」的1984条回答，找到了被提及的317所拥有优质食堂的高校之间的共同特点。高考填志愿往这个方向选，保证你大学四年胖十斤。首先是在城市分布上的特点。被提名的317所优质大学食堂，分布于北京市的最多，有29所。武汉市和上海市各有17所学校上榜，并列第二。不难发现，拥有优质食堂的大学，较多分布于一二线城市。这也许与一二线城市在教育资源上的优势分不开。除了城市分布的差异，高校的录取分数线与食堂的质量，似乎同样有着密切联系。39所985大学中，有37所学校的食堂被提名「优质食堂」，提名率高达94.9%。211大学有近80%的提名率，而普通本科仅有17.9%。985、211大学并不只是高考分数高，在食堂等硬件设施上也有着一定优势。所以说，想要大学吃得好，高考分数少不了。
那么，如果不看分数，什么样的大学有优质食堂的可能性更高？我们发现，民族、语言和农业类院校，拥有优质食堂的概率最高。如果你的分数没法指哪考哪，却想要拥有不错的大学食堂，往这三类学校考准没错。03 好吃、麻辣、牛肉优质大学食堂的秘籍
看过了优质大学食堂的分布，一家大学食堂让学子怀念应该有什么深层原因？我们根据回答，从特质、口味、菜品三个维度对学子心中优质食堂的因素进行了分析。数据显示，「好吃」一骑绝尘，成为了一家优质食堂最重要的特质。类似的特质还有「美味」「好喝」等。大学食堂旨在服务全校师生，在定价方面充分照顾尚未工作的学生们，因此「便宜」「实惠」等特质必不可少。走进前文提到的优质大学食堂TOP10当中的任意一所，花10块钱在食堂吃到撑是基本操作。特质之外，一家优秀的大学食堂，在口味上又有着什么样的优势呢？在上榜的高校中，麻辣口味是一家受欢迎的食堂被提及最多的口味，此外红烧、清淡、糖醋、香辣、酸辣都有上榜。对于远离家乡，来到陌生城市求学的大学生来说，能不能吃到家的味道，或许也是评估食堂优秀与否的标准之一。想要成为一家优秀的大学食堂，「口味多元」就要求其必须汇集8大菜系，酸甜苦辣都有。食堂的掌勺师傅们不仅要会做如今最流行的麻辣口味，还要照顾到学生们偶尔的口味变换，万物皆可天妇罗之外，如长三角的糖醋、红烧，珠三角的清蒸、白灼等操作，该会的都得会。说完口味，落实到具体的菜品，有哪些菜品是大学食堂必不可少的？牛肉、土豆、米饭、火锅等菜品，是一家受欢迎的大学食堂的常备菜。拌面、小龙虾、包子等菜品虽然排名较靠后，但依然有较高的关注度。由此可见，「菜品丰富」也是一家成功的大学食堂应该具备的基本要素。当你看到这篇文章时，2021年高考即将结束。我们今天不是在推荐高校，但确实有被说试图用“吃”来扰乱部分同学的心智的风险。如果你是个即将升学的吃货，或许这篇文章能给到你一些择校参考。如果你正在读大学，转校无望，食堂实在不满意的话就大学城里互相蹭吃蹭喝凑合一下吧。如果你毕业多年，口舌历经风雨见过大场面，吃过各式各样的职工食堂，高档中、西餐，希望这篇文章也能让你在工作日忙到耽误吃饭的时候想起一些有关大学食堂的美好回忆。
最后，清华食堂好吃的东西太多，建议也纳入「为什么不上清华」的备选答案。阅读更多内容请关注微信号DT财经（ID：DTcaijing），转载请添加微信dtcaijing005。▲2021软科中国大学排名发布！16秒看完近7年Top 20变迁，你的母校上榜了吗？
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