传承千年的手工酿造，甘甜醇美，小酌一口唇齿香

客家黄酒用谷物酿造，吸收天地精华，酒性温和，味道甘醇香甜。

小酌一杯，暖意就会慢慢游走全身，能抵御寒意，特别适合春季！

容易体寒、体虚、易感冒的人，都可以尝试一下！

“诸酒醇不同，唯米酒（古代指黄酒）有妙用。”

比如广东客家人，就特喜欢用黄酒来浸泡、烧煮，有一道热菜——“黄酒煮鸡”，就是同黄酒做的。

鸡肉浸透了黄酒的香甜，不仅大补，也是男女老少皆宜的美味佳肴。

客家人酿制的黄酒，在当地已有上千年历史，基本每家每户都会自己酿制黄酒。

而 土先生·客家火炙娘酒，更是客家人每逢节日都喜欢送的“佳礼”。

甘甜醇厚的客家黄酒，一直在客家代表着新生、团圆、温暖。

闻之醇香扑鼻，尝之甘甜醇厚，是女孩子的暖心知己！

相比北方黄酒、绍兴黄酒，客家黄酒的口感更香甜醇厚。

这么地道的黄酒，外面一般很少见到。

为了把地道黄酒传承下去，黄酒品牌“土先生”决心“守住烟火，做好的黄酒”。

做好的黄酒，讲究四样——米、水、酒曲、工艺。

米，采用梅州蕉岭当季新产籼糯，颗粒饱满，米香清纯；

水，岩层深处的合水之泉，水温终年18度，洁净清列；

酒曲，来自上百年祖传，纯植物发酵，有独特酒香。

加上拥有30多年经验的酿酒师傅师娘，全线手工制作，酿酒的至关核心工艺-暗火熏炙。

将经过十几道工序制成的酒液压榨滤析，封入陶坛。再用稻杆和谷壳将酒瓮间塞得严严实实。

熏炙8-10小时，将酒液保持在将沸腾又不沸腾的状态，让酒体更醇厚丰富，能贮藏多年不变质。

火炙，是客家黄酒独有的酿造方式，也即是用稻秆谷壳暗火煮酒。

经过火炙，能使酒体更醇厚，还能祛除酒的湿气，贮藏多年不变质，时间越长越香醇。

这种客家黄酒独有的酿造方式，已经成为“非遗工艺”。

但也因为工序复杂、成本高，如今市面上真正经过“火炙”的正品客家黄酒已是凤毛麟角！

真正的黄酒储存在陶罐，经过新年窖藏，从几乎透明转变成金黄色、琥珀色，然后年份越久，颜色就越深，味道越醇厚。

“土先生火炙黄酒”，就是这样的：坚持古方制作，不添加焦糖素，香甜醇厚。

因为一开始，它就是客家女子坐月子补身体喝的酒。

再后来，是客家人的“热情好客的待客之道”，族人们婚嫁喜庆、亲友相聚，端上自家的黄酒，暖胃养人。

这也就是为什么中国很多地方都产黄酒，但只有客家黄酒，有“娘酒”的别称。

无论是暖身驱寒，还是家里的各种应酬、朋友聚会，没有什么是一瓶黄酒解决不了的。

香甜绵长的酒香飘溢，连空气里就弥漫着醉意！

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黄酒，与啤酒、红酒并称世界三大古酒，但黄酒只有中国才有。

古人“青梅煮酒论英雄”，用的就是黄酒。

可以说，黄酒是只有中国人才能感受到的味觉体验。

螃蟹与黄酒就是绝配——

黄酒暖胃，跟黄酒的碰撞下，螃蟹的寒性都荡然无存了，口感甘醇去腥解腻，还能烘托出一味湖鲜独有的清甜。

不过黄酒并非只有那几样材料就能酿成，除了核心的火炙非遗工艺外，还需进入十多道漫长复杂的工序。

浸米，10-12小时。

然后蒸饭、摊饭、拌曲、落缸、接酒……

发酵，24-48小时，再存放40-60天。

然后，才能进入核心的“火炙”工序。

——将酒液一直保持在将沸腾又不沸腾的状态。

这么精准的火候，只有熟练的老酿酒师，才能全凭经验和技术把控住！

等到酒体浴火重生，从米白色转化为金黄色，再次封坛，至少储存上一年。

这酒才叫成了。

开封后，客家娘酒扑鼻而来的，就是糯米的香甜。

看看酒液，暗黄清亮。

尝一口，有酒香，但不辣喉，丰厚甘醇，又不发腻。

等一股暖意从喉咙流到胃里，唇齿还有余香呢。

再多喝两口，全身暖和，心里也舒坦起来了。

是那种，“家乡酒厂酿出来的老坛子黄酒”滋味，来自家族长辈的手工味道。

是很多人心心念念的，家的味道。

品菜时，配以客家黄酒，菜品的肥、咸、熟的口感均被弱化，而酥香，醇厚等口感更加强烈。

烹饪家菜时，少不了黄酒的助力，不仅使肉的香气四溢。黄酒中还含有多种多糖类物质和各种维生素，可以使菜肴具有芳香浓郁的滋味。

关键是，价格也划算——

客家火炙娘酒三年陈500ML，108元

客家火炙娘酒五年陈500ML，128元

给自己和或者闺蜜好友来一瓶客家娘酒。

让每个人都能品尝到真！正！醇！香！

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